Siyah Sarımsak Püresi (150 g) (UGSS0003)

Siyah Sarımsak bir sarımsak türü değildir. Siyah Sarımsak, özenle seçilmiş beyaz sarımsakların belli bir ısı ve nem ortamında hiçbir katkı maddesi olmaksızın 25-45 gün tutularak yaşlandırılması, bir başka deyişle fermente edilmesi ile elde edilir. Siyah Sarımsak koyu kahverengi ile siyah renk aralığında olabilir.

Siyah Sarımsağın tadı normal sarımsaktan çok farklıdır. Siyah Sarımsakta, normal sarımsağın keskin tadı ve kokusu yoktur. Siyah sarımsak kurumuş meyve kıvamında ve tatlıdır. Yumuşak, jelibon gibi bir yapısı vardır. Bu özelliği siyah sarımsağın gün içinde kullanımını çok kolaylaştırır.

Dilediğiniz gibi siyah sarımsak tüketebilirsiniz. Sarımsak aromasını ve tadını yumuşak ve daha lezzetli alabilirsiniz. Ama sarımsağın istenmeyen etkileri olan ağız kokusu, ter ve tendeki rahatsız edici kokusunu yaşamazsınız.

Sarımsağa uygulanan fermantasyon işlemi sayesinde içeriğindeki besin değerleri ve etken maddeler çok güçlenir ve zenginleşir. Siyah Sarımsak zenginleşmiş ve güçlenmiş içeriği ile mükemmel bir gıda takviyesi haline gelir.

Normal sarımsakta Magnezyum, Kalsiyum, Fosfor, Selenyum, B6 ve C vitaminleri vardır. Ama sarımsağın en güçlü antioksidanı Alisin'dir. Ne yazık ki alisinin olduğu etki seviyesinde vücudumuza alabilmemiz kolay değildir. Pişirme, ezme vb proseslerden geçirmek sarımsağın içindeki bu en değerli etkeni olan Alisinin aktivitesini ve diğer besin değerlerini dramatik bir şekilde düşürür. Siyah sarımsak prosesi aslında ham sarımsaktaki alisini çok kuvvetli bir antioksidan olan SAC'a dönüştürür.

İşte bu sorunun en önemli cevabı;  siyah sarımsağın içinde bulunan S-Ally-L-cysteine ( SAC ) maddesidir. Normal sarımsakta SAC maddesi sadece 0,32 mg/gr civarında iken, siyah sarımsak içinde 17,44 mg/gr seviyelerine ulaşır. SAC çok güçlü bir antioksidandır.  Siyah sarımsak, normal sarımsağa göre çok daha fazla SOD (Superoxide Dismutase) içerir ve bu da çok önemli bir antioksidandır.

Japonya’da yapılan araştırmalar siyah sarımsağın antioksidan seviyesinin normal sarımsağa göre 19 kata kadar daha fazla olduğunu göstermiştir.

Normal sarımsağın tüketilmemesinde en önemli kriterlerden biri de ağzımızda ve vücudumuzda yarattığı kokudur.

Siyah sarımsak ağızda ve vücudumuzda koku yapmaz. Tadı meyvemsi ve hafif  tatlı ekşidir. Normal sarımsağa göre içindeki yararlı besin olan SAC ‘in vücutta emilimi çok kolaydır. Siyah sarımsak yemeklerde ve salatalarda kullanılırken bile içeriğinden hiçbir şey kaybetmeden vücudumuza emilimi mümkündür.

Kastamonu’ nun Taşköprü ilçesinde çok yüksek kaliteli sarımsak üretilmektedir. Toprağındaki zengin selenyum nedeniyle Taşköprü sarımsağı tıbbi açıdan en güçlü sarımsaktır. Bu sebepten Taşköprü sarımsağı ile üretilen siyah sarımsak dünyadaki diğer siyah sarımsaklardan besin içeriği olarak farklılık gösterir.

Sağlıkla kalın, sağlıkla kullanın……